آرشیو نویسنده: مهیار یونسی

در میان دنیای پرگسترده ارقام برنج، گوهری باستانی از شرق آسیا سر برآورده و جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های علاقه‌مندان به غذای سالم و متفاوت پیدا کرده است: برنج سیاه. این دانه شگفت‌انگیز که در گذشته تنها در انحصار امپراطوران و اشراف چین باستان بود و به “برنج ممنوعه” شهرت داشت، امروزه در دسترس عموم قرار […]

این غذای شمالی خیلیییی خوشمزست و پرطرفدار.. سبزی هاش سبزی های خود رو هستند که فقط تو شهر های خاصی رشد میکنند.. تو خیلی از سایت ها دیدم که نوشته بود کنار قرمه سبزی شمالی گوجه و بادمجون سرخ میکنند و میگن شمالیا با گوجه و بادمجون میخورند..اما اینطور نیست..خورشت ترش واش ظاهرش کاملا شبیه […]

استان گیلان، سرزمین همیشه‌سبز ایران، نه تنها به خاطر طبیعت بکر و فرهنگ غنی‌اش شناخته می‌شود، بلکه مهد یکی از مرغوب‌ترین و خوش‌عطرترین برنج‌های جهان، یعنی برنج هاشمی و انواع مرغوب دیگر است. کشت برنج در گیلان، فراتر از یک فعالیت کشاورزی، بخشی از هویت و زندگی مردم این دیار است که با زحمت، عشق […]

بهترین برنج ایرانی صدری دم سیاه بهترین برنج و دانه بلندترین برنج ایرانی است که مختص استان گیلان میباشد .بسیار عطری و نرم وخوش پخت است .   بازرگانی برنج شالیزار یونسی

برنج قهوه ای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به گونه‌ای گسترده از بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد اکسیژن محافظت می‌کنند. این برنج دارای آنتی‌اکسیدان مهمی به نام سوپراکسید دیسموتاز استتخ که سلول‌ها را از آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون در روند تولید انرژی محافظت می‌کند. در مقایسه‌ای که بین برنج قهوه ای و سفید انجام […]