طرزتهیه شله زرد

مواد لازم

[ برای ۴ نفر ]

  • برنج نیم دانه دو لیوان
  • شکر چهار لیوان
  • گلاب نصف لیوان
  • خلال بادام صد گرم
  • زعفران دم کرده دو قاشق غذا خوری
  • کره صد گرم
  • نمک یک قاشق چایخوری
  • دارچین برای تزئین روی شله زرد
  • بازرگانی برنج شالیزار یونسی

طرز تهیه شله زرد

اول برنج نیم دانه رو با آب هم بزنید تا برنج شسته شود.باید چند بار این کار تکرار کنید تا آب برنج زلال بشه.برنج را خیس کنید تا یک ساعت .نصف لیوان گلاب بهش اضافه کنید.

خلال بادم رو هم تو یک ظرف آب خیس کنید و بزاریدبرای چند دقیقه بمونه.

بعد تو یک قابلمه که برای پختن در نظر گرفتید هشت لیوان آب بریزین و روی شعله زیاد حرارت بدین تا آب جوش بیاید بعد ترکیب برنج و آب و گلاب رو به آن اضافه کنیدبعد شعله رو کم کنید و اجازه بدید برنج کاملاً بپزه.

اگه دیدید برنج موقع پخت روی آب کف کرد کفش رو با قاشق بردارید .

حالا برنج رو با دندان امتحان کنید اگر برنج سفت بود شکر رو به برنج در حال پختن بهش اضافه کنید و مدام هم بزنین تا ته نگیره.این کار رو تا حل شدن کامل شکر تو آب برنج ادامه بدید.

حالا موقع اضافه کردن زعفران دم شده و یکم نمکه و اجازه میدیم قابلمه روی شعله بمونه تا به غلظت و حالت  دلخواه ما برسه.تو این زمان خلال بادام رو هم اضافه کنید و یکم از آن رو برای تزئین روی ظرف نگه دارین.

وقتیکه غلظت مورد نظرتون به دست امد موقع اضافه کردن کره است.اگر احساس کردید غلظت دلخواهتون نیست زمان بیشتری بزارید بجوشه.

بعد از اینکه  به غلظتی که مناسب آن رو داخل ظرف تون بریزید و اجازه بدید تا کاملاً خنک بشه بعدبرای خوردن آماده است.

بعداز خنک شدن شله زرد سفت میشه و معمولاخودشو میگیره وجا میفته. که این یک چیز طبیعیه وخصوصیات شله زرده.

یه نکته ای که بعد از آماده شدن شله زرد پیش میاد و نتیجه کار رو خراب میکنه آب انداختن شله زرده .آب انداختن بخاطره  تبخیر نشدن کامل آب شله زرده و کم جوشوندن شله زرده.

بهتره که برای جلوگیری از آب انداختن که ظاهر و طعم شو بد میکنه بعد از آماده شدن شله زرد انرو روی شعله پخش کن بمدت یکساعت دیگه حرارت بدیم.

با این روش احتمال آب انداختن بسیار کم میشه و نتیجه بهتری از پخت به دست میاد.

بادام زمینی برای استفاده  خلال هم میتونید از بادام تازه استفاده کنید و هم میتونید خلال بادام اماده از بازار بخرید.

توصیه میشه در انتها شله زرد رو داخل ظرفهای کوچیک تکنفره بریزید تا داخل آن خنک و سفت بشه تا هر ظرف بعنوان یک ظرف تکنفره خرده  بشه و چیزی از آن باقی نمونه.

شاید براتون جالب باشه و در فرهنگ غذایی ایرانی چندین نوع دسر ایرانی داریم که خیلی لذیذ و مطبوع هستند.

  • باسلوق
  • حلوای هویج
  • سوهان
  • ماقوت زعفرانی
  • فرنی
  • مشکوفی زعفرانی
  • حلوای زعفرانی
  • خورشت ماست
  • مسقطی زعفرانی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *