وبلاگ
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
شهریور
اگر مرغ با پیاز فراوون و زعفرون پخته بشه اونم با بخار خیلی خوشمزه تر از وقتی هست کلی که آب داخلش بریزی و آماده بشه امتحان کن
مواد لازم برای ۱۱ نفر
برنج به مقدار لازم
مرغ ۱۱ تیکه
پیاز ۱/ ۵ کیلو گرم
کره
1/۲ لیوان
ادویه ها ( پودر سیر۱ چایخوری ، فلفل سیاه یا سفید ۱ قاشق غذاخوری ، پودر پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری سرخوری پر ، پولبیبر ۱ قاشق غذاخوری ، هل ۱ قاشق چایخوری ، نمک به مقدار لازم ، زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری، ادویه کاری ۱ قاشق غذاخوری، تخم گیشنیز ۱ قاشق چایخوری،)
زعفرون ۲ پیمانه
آب جوش ۱ پیمانه
زرشک ۲ پیمانه
شکر ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
خلال پسته در صورت دلخواه
رب گوجه فرنکی ۴ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۲. عدد
هویج ۲ عدد
فلفل کاپی یا دلمه ای ۱ عدد
سیر ۱ بوته
اول مرغ با زعفرون مزه دار کنید و چند ساعت بذرید یخچال ✅
حتما دو طرف مرغ رو مخلوط کره و روغن تفت بدبد ✅
تو همون تابه، رب و ادویه رو تفت بدبد و کنار بکذارید ✅
کف ظرف رو کاملا با پیاز خلالی بپوشونید روش مرغ بکذارید بعد دوباره پیاز
بوته ی سیر رو بکذارید با هویج خورد شده چوب دارچین سس زعفرون رو اضافه کنید بهمراه به لیوان آب جوش و حرارت رو بالا ببرید تا پیازای زیری آب بشه ✅
حرارترو کم کنید و برای ۴۵ دقیقه دم کنید ✅
دم کنی رو بردارید کره بریزید و نمک و برای چاشنی از آب لیمو استفاده کنید ✅
برای یه ربع دربش رو بذارید تا جا بیافته ✅
بوته ی سیر فقط برای گرفتن بوی. مرغ و تاثیری توی مزه نداره
حتما برای این غذا از پیاز سفید استفاده کنید، پیاز زرد غذارو شیرین میکنه
